Sorbinian potasu

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Sorbinian potasu
Sorbinian potasu
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C6H7KO2
Inne wzory C6H7O2K
Masa molowa 150,22 g/mol
Wygląd białe ciało stałe [1]
Identyfikacja
Numer CAS 24634-61-5
PubChem 23676745[2]
Podobne związki
Inne kationy sorbinian sodu
sorbinian wapnia
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Sorbinian potasu (E202) – organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu sorbinowego. Jego zakres stosowania i właściwości są prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma potasowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 25 mg/kg ciała.

Sorbinian potasu jest używany jako środek konserwujący do żywności, zwłaszcza pieczywa, serów i serników (oraz innych ciast i wypieków), wina, napojów gazowanych oraz czekolady. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go do kosmetyków i papierosów[3]. Związek ten jest często używany razem z benzoesanem sodu[potrzebne źródło].

U niektórych osób związek ten może wywoływać reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne[3].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy

  1. 1,0 1,1 1,2 1,3 Karta charakterystyki produktu. POCH S.A, 2008-06-01. [dostęp 2013-09-22].
  2. Sorbinian potasu – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  3. 3,0 3,1 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]