Sorbinian potasu

	Sorbinian potasu
	Sorbinian potasu
Nazewnictwo
	Nomenklatura systematyczna (IUPAC)
	(2E,4E)-heksa-2,4-dienan potasu
	Inne nazwy i oznaczenia
	E202
	Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C6H7KO2
Inne wzory	C6H7O2K
Masa molowa	150,22 g/mol
Wygląd	białe ciało stałe
SMILES
	C/C=C/C=C/C(=O)[O-].[K+]
	Identyfikacja
Numer CAS	24634-61-5
PubChem	23676745
Właściwości
	Gęstość i stan skupienia
	1,363 g/cm³; ciało stałe
	Rozpuszczalność w wodzie
	140 g w 100 ml (20 °C)
Temperatura topnienia	270 °C
Temperatura wrzenia	powyżej tt rozkłada się
Niebezpieczeństwa
	Karta charakterystyki: dane zewnętrzne
	Europejska klasyfikacja substancji
	oznakowanie ma znaczenie wyłącznie historyczne
	Na podstawie podanego źródła
	Drażniący; (Xi)
Zwroty R	36/38
Zwroty S	24/25
Dawka śmiertelna	LD50 3800 mg/kg (szczur, doustnie)
	Podobne związki
Inne kationy	sorbinian sodu; sorbinian wapnia
	Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą; stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Sorbinian potasu (E202) – organiczny związek chemiczny, sól potasowa kwasu sorbinowego. Jego zakres stosowania i właściwości są prawie takie same, jak dla kwasu sorbowego, jednakże forma potasowa (oraz inne jego sole) jest lepiej rozpuszczalna w wodzie.

Sorbinian potasu jest używany jako środek konserwujący do żywności, zwłaszcza pieczywa, serów i serników (oraz innych ciast i wypieków), wina, napojów gazowanych oraz czekolady. Poza przemysłem spożywczym stosuje się go do kosmetyków i papierosów^[3]. Związek ten jest często używany razem z benzoesanem sodu^{[potrzebny przypis]}.

U niektórych osób związek ten może wywoływać reakcje alergiczne, podrażnienia skóry, astmę oraz problemy behawioralne^[3].

Zobacz też[edytuj]

↑ ^a ^b ^c ^d Karta charakterystyki produktu. POCH S.A, 2008-06-01. [dostęp 2013-09-22].
↑ Sorbinian potasu (CID: 23676745) (ang.) w bazie PubChem, United States National Library of Medicine.
↑ ^a ^b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.