Moczka

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania

Moczka (inaczej bryja)[1]śląska potrawa przyrządzana na Boże Narodzenie.

Przygotowywana jest ze specjalnego rodzaju piernika, migdałów, rodzynek, suszonych śliwek, suszonych moreli, gruszek, suszonych fig, suszonych daktyli, orzechów laskowych i dużej ilości ciemnego piwa, w którym moczy się składniki. Zamiast piwa używano dawniej wywaru jarzynowego lub rosołu na łbach karpi.

Należy dodać, że w każdej części Śląska przepis na moczkę jest inny, głównie różni się on dodatkami, ale podstawą moczki pozostaje piernik.

Z czasem przepis na moczkę zmieniał się, dziś można spotkać go również bez dodawania piwa, z dodatkiem owoców oraz kompotów, tak aby moczka była słodka, a nie przypominała zupy jarzynowej z owocami.

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. Grażyna Kuźnik: Wigilia po śląsku – 6 najważniejszych potraw wigilijnych (pol.). dziennikzachodni.pl, 2014-12-24. s. 4. [dostęp 2015-12-20].