Moczka
Moczka (inaczej bryja)[1] – śląska potrawa przyrządzana na Boże Narodzenie.
Przygotowywana jest ze specjalnego rodzaju piernika, migdałów, rodzynek, suszonych śliwek, suszonych moreli, gruszek, suszonych fig, suszonych daktyli, orzechów laskowych i dużej ilości ciemnego piwa, w którym moczy się składniki. Zamiast piwa używano dawniej wywaru jarzynowego lub rosołu na łbach karpi.
W każdej części Śląska przepis na moczkę jest inny, głównie różni się on dodatkami, ale podstawą moczki pozostaje piernik.
Jedną mniej znanych z tradycji górnośląskich jest zachowanie piernika z świąt Bożego Narodzenia na przyszłoroczne i wykorzystanie tegoż piernika jako bazy pod moczkę.[2]
Z czasem przepis na moczkę zmieniał się, dziś można spotkać go również bez dodawania piwa, z dodatkiem owoców oraz kompotów, tak aby moczka była słodka. Moczkę jemy na ciepło, przy podgrzewaniu można ją rozcieńczać ciemnym piwem.
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ Grażyna Kuźnik: Wigilia po śląsku – 6 najważniejszych potraw wigilijnych (pol.). dziennikzachodni.pl, 2014-12-24. s. 4. [dostęp 2015-12-20].
- ↑ Przepis na moczkę wigilijną, Portal Tuudi.net, 23 grudnia 2017 [dostęp 2021-09-21] (pol.).
| Chrześcijaństwo |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Postacie folklorystyczne | |||||||||||||||||||||
| Zwyczaje | |||||||||||||||||||||
| Atrybuty |
| ||||||||||||||||||||
| Kuchnia |
| ||||||||||||||||||||
| Muzyka | |||||||||||||||||||||
| Zobacz też | |||||||||||||||||||||
| Według państw |
