Brąz FK
Brąz FK (ang. Food Brown 1, E154) − syntetyczny barwnik spożywczy w kolorze brązowym, bardzo dobrze rozpuszczalny w wodzie[1]. Jest mieszaniną sześciu barwników azowych, chlorku sodu lub siarczanu sodu oraz innych barwników[2].
Jest zakazany w Australii, Austrii, Kanadzie, Finlandii, Irlandii, Nowej Zelandii, Japonii, Szwajcarii, Szwecji, USA[3], a także w Rosji[4].
Zastosowanie spożywcze[edytuj | edytuj kod]
Barwnik ten znajduje zastosowanie głównie w produktach rybnych (wędzone ryby oraz konserwy rybne)[1][3][5], rzadziej w chipsach czy gotowanej szynce[2].
Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]
Może wywoływać typowe dla barwników azowych działanie niepożądane[2]. Kilka składników tej mieszaniny może być czynnikami mutagennymi[1]. Spożywanie brązu FK w dużych ilościach powoduje jego odkładanie się w nerkach i naczyniach limfatycznych, co może powodować różne powikłania[2][5].
Przypisy[edytuj | edytuj kod]
- ↑ a b c Food-Info.net: E154: Brąz FK. [dostęp 2010-10-12]. (pol.).
- ↑ a b c d Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
- ↑ a b UK Food Guide: E154: Brąz FK. [dostęp 2010-10-12]. (ang.).
- ↑ АЛФАВИТ: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК. [dostęp 2010-10-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2010-12-03)]. (ros.).
- ↑ a b poradnikzdrowie.pl: Konserwanty nie takie straszne. [dostęp 2010-10-12]. (pol.).