Zieleń S

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Zieleń S
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C27H25N2NaO7S2
Masa molowa 576,63 g/mol
Wygląd ciemnozielony proszek
Identyfikacja
Numer CAS 3087-16-9
PubChem 91525[1]
Podobne związki
Podobne związki fiolet krystaliczny

Zieleń S, zieleń brylantowa BS (E142) – organiczny związek chemiczny, trifenylometanowy barwnik smołowy. Jest zakazany w niektórych krajach[3].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 5 mg/kg ciała[4].

Zastosowanie[edytuj]

Jest stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek m.in. do groszku konserwowego, sosu miętowego, serników w proszku, galaretek oraz w przemyśle tekstylnym[3].

Zagrożenia[edytuj]

W stosowanych stężeniach barwnik ten rzadko jest szkodliwy dla zdrowia, aczkolwiek w większych ilościach może powodować astmę, nadpobudliwość, bezsenność, reakcje alergiczne (np. wysypkę), a nawet anemię[3].

Zobacz też[edytuj]

Przypisy

  1. Zieleń S – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. Zieleń S w katalogu produktów Sigma-Aldrich (Merck KGaA). [dostęp 2011-03-04].
  3. a b c Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 9788372435293.
  4. Food-Info.net: E142: Zieleń brylantowa BS (pol.). [dostęp 2010-09-29].

Bibliografia[edytuj]

  • J. Chodkowski: Mały Słownik Chemiczny. Warszawa: Wiedza Powszechna, 1967.