Zieleń S

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Zieleń S
Niepodpisana grafika związku chemicznego; prawdopodobnie struktura chemiczna bądź trójwymiarowy model cząsteczki
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C27H25N2NaO7S2
Masa molowa 576,63 g/mol
Wygląd ciemnozielony proszek
Identyfikacja
Numer CAS 3087-16-9
PubChem 91525
Podobne związki
Podobne związki fiolet krystaliczny

Zieleń S, zieleń brylantowa BS, E142organiczny związek chemiczny, trifenylometanowy barwnik smołowy. Jest zakazany w niektórych krajach[1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 5 mg/kg ciała[2].

Zastosowanie[edytuj | edytuj kod]

Jest stosowany w przemyśle spożywczym jako dodatek m.in. do groszku konserwowego, sosu miętowego, serników w proszku, galaretek oraz w przemyśle tekstylnym[1].

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

W stosowanych stężeniach barwnik ten rzadko jest szkodliwy dla zdrowia, aczkolwiek w większych ilościach może powodować astmę, nadpobudliwość, bezsenność, reakcje alergiczne (np. wysypkę), a nawet anemię[1].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b c Bill Statham, E213: Tabele dodatków i składników chemicznych, Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336, ISBN 978-83-7243-529-3.
  2. E142: Zieleń brylantowa BS, [w:] Food-Info.net [online] [dostęp 2010-09-29].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]