Czerwień 2G

Czerwień 2G
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) (3Z)-5-acetamido-4-okso-3-(fenylohydrazynylideno)naftaleno-2,7-disulfonat dwusodowy
Inne nazwy i oznaczenia azofloksyna, E128, C.I. 18050, czerwień kwasowa 1, ang. Food Red 10, Acid Red 1, Red 2G
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C18H13N3Na2O8S2
Masa molowa	509,42 g/mol
Wygląd	czerwony proszek
SMILES CC(=O)NC1=C2C(=CC(=C1)S(=O)(=O)[O-])C=C(C(=NNC3=CC=CC=C3)C2=O)S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+]
Identyfikacja
Numer CAS	3734-67-6
PubChem	6507024
Niebezpieczeństwa MSDS Zewnętrzne dane MSDS Globalnie Zharmonizowany System Klasyfikacji i Oznakowania Chemikaliów Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według kryteriów systemu GHS. (na podstawie podanego MSDS) Europejska klasyfikacja substancji Substancja nie jest klasyfikowana jako niebezpieczna według europejskich kryteriów. (na podstawie podanego MSDS) Numer RTECS QJ6030000

Czerwień 2G (E128) – organiczny związek chemiczny, czerwony, spożywczy barwnik azowy. Przypuszcza się jego szkodliwość, ponieważ jest metabolizowany m.in. do aniliny, która jest znanym związkiem o właściwościach rakotwórczych i niekorzystnie wpływających na hemoglobinę. Barwnik ten jest w niektórych krajach zakazany i wycofywany z użycia w przemyśle spożywczym.

Zastosowanie

Stosowana do barwienia wyrobów z gotowanego mięsa, kotletów mielonych i kiełbas.

Zagrożenia

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz chroniczną pokrzywkę i obrzęk naczynioruchowy.

Czerwień 2G według niektórych źródeł może wywoływać anemię oraz być czynnikiem mutagennym. W „Tabeli dodatków i składników chemicznych” B. Stathama wskazana jest jako czynnik rakotwórczy, jednak wg IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi.

Przypisy

Zapoznaj się z zastrzeżeniami dotyczącymi pojęć medycznych i pokrewnych w Wikipedii.