Brąz HT

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Brąz HT
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C27H18N4Na2O9S2

Masa molowa

652,56 g/mol

Wygląd

proszek koloru czekoladowego

Identyfikacja
Numer CAS

4553-89-3

PubChem

9570176

Brąz HT (E155) – organiczny związek chemiczny, syntetyczny, brązowy, smołowy barwnik diazowy. Jest zakazany w Australii, Austrii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwecji oraz USA[1].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 1,5 mg/kg ciała[2].

Zastosowanie spożywcze[edytuj | edytuj kod]

Używany głównie do barwienia czekoladowych ciast w proszku oraz herbatników czekoladowych[3], ale także nabiału, dżemów, owoców, produktów rybnych oraz innych[4].

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane[3].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. UK Food Guide: E155: Brąz HT (ang.). [dostęp 2010-10-12]. [zarchiwizowane z tego adresu (2021-03-23)].
  2. Food-Info.net: E155: Brąz HT (pol.). [dostęp 2010-10-12].
  3. a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  4. BROWN HT (ang.). [dostęp 2010-10-12].