Delfinidyna

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Delfinidyna
Delfinidyna
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C15H11O7
Masa molowa 303,24 g/mol
Identyfikacja
Numer CAS 13270-61-6
528-53-0 (chlorowodorek)
PubChem 128853[1]

Delfinidynaorganiczny związek chemiczny z grupy antocyjanidynów; występuje naturalnie jako barwnik roślinny, między innymi w owocach (np. winogrona, czarne jagody, czarny bez, żurawina) i płatkach kwiatów (np. bratki, kosaćce), nadając im niebieski kolor. Stosowana jako niebieski barwnik do żywności o numerze E163b[2].

Florystyka[edytuj | edytuj kod]

Od kilkunastu lat z pewnymi sukcesami podejmowane są w Japonii i Australii próby wprowadzenia do genomu róży genu kodującego wytwarzanie delfinidyny, czego efektem mają być róże o niebieskich płatkach. Jednak ze względu na nietrwałość barwnika w kwaśnym środowisku płatków oraz łatwe maskowanie koloru niebieskiego przez inne barwniki, prace nie zostały jeszcze zakończone pełnym sukcesem[3].

Przypisy