Czerwień koszenilowa A

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Czerwień koszenilowa A

barwa
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny

C20H11N2Na3O10S3

Masa molowa

604,47 g/mol

Wygląd

proszek koloru kasztanowego[1]

Identyfikacja
Numer CAS

2611-82-7

PubChem

9570119

Podobne związki
Podobne związki

Czerwień 2G

Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Czerwień koszenilowa A, pąs 4R (E124, ang. cochineal red A, ponceau 4R) – organiczny związek chemiczny z grupy barwników azowych. Syntetyczny, czerwony barwnik spożywczy.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 4 mg/kg ciała[3].

Zastosowanie[4][edytuj | edytuj kod]

W przemyśle spożywczym stosuje się ją m.in. do ciast i galaretek w proszku, dżemów, polew deserowych, zup pomidorowych, napojów, lodów, a także do barwienia skorupek jaj.

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz katar sienny. Jest wymieniona w Tabelach dodatków i składników chemicznych jako czynnik rakotwórczy[4]. Według kryteriów RTECS jej działanie nowotworowe (guzy wątroby) jest niejednoznaczne, natomiast według kryteriów IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi[5].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. a b Czerwień koszenilowa A (ang.). [martwy link] The Chemical Database. Wydział Chemii Uniwersytetu w Akronie. [dostęp 2012-07-17].[niewiarygodne źródło?]
  2. C.I. Acid Red 18, [w:] ChemIDplus [online], United States National Library of Medicine [dostęp 2012-07-17] (ang.).
  3. Food-Info.net: E124: Pąs 4R. [dostęp 2010-09-09].
  4. a b Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3.
  5. Ponceau 4R (nr 18137) – karta charakterystyki produktu Sigma-Aldrich (Merck KGaA) na obszar Polski.