Berenburg

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Berenburg
Butelka Berenburgu (gatunek Sonnema)
Butelka Berenburgu (gatunek Sonnema)
Inne nazwy Beerenburg, Bearenburch
Rodzaj likier
  • ziołowy
Zawartość alkoholu 30%
Pochodzenie Holandia
Smak gorzki
Odmiany Sonnema Berenburg, Weduwe Joustra, Hooghoudt Kalmoes, Boomsma Beerenburger, Plantinga
Budynek destylarni Sonnemy w Dokkum

Berenburg[a] (fryz. Bearenburch) – gorzki likier ziołowy[1] pochodzący z Holandii, produkowany przez dodawanie ziół do jeneveru[2]. Zawiera około 30% alkoholu[2]. Stał się bardzo popularny w prowincjach Fryzja[2], Drenthe i Groningen[2].

Początkowo służył do celów leczniczych[3]. Przygotowywany jest z etanolu, do którego maceruje się owoce i szyszkojagody jałowca, liście laurowe, kolendrę i anyż[4].

Na terenie Unii Europejskiej zalicza się do napojów spirytusowych[5][6]. Jest napojem pokrewnym do włoskiego amaro[1].

Napój swoją nazwę zawdzięcza kupcowi z Amsterdamu Hendrikowi Beerenburgowi, który wymyślił przepis[2]. Dzieli się na kilka gatunków, m.in. Sonnema Berenburg, Weduwe Joustra, Hooghoudt Kalmoes[2], Plantinga czy Boomsma Berenburger.

Fryzyjski zespół De Hûnekop, śpiewający w języku fryzyjskim, stworzył piosenkę poświęconą napojowi[7].

Uwagi

  1. Spotyka się czasem nazwy Beerenburg i Beerenburgh

Przypisy

  1. 1,0 1,1 Liquor Store Archaeology. W: Jason Wilson: Boozehound: On the Trail of the Rare, the Obscure, and the Overrated in Spirits. Berkeley: Ten Speed Press, 2010, s. 63. ISBN 9781580082884. OCLC 608490943. (ang.)
  2. 2,0 2,1 2,2 2,3 2,4 2,5 Using Beerenburg for your drink (ang.). cocktailsoftheworld.com. [dostęp 2013-09-29].
  3. Hendrik Beerenburg 'kruidendokter' (niderl.). W: De Historie [on-line]. weduwejoustra.nl. [dostęp 2013-12-23].
  4. Erkin Tuzmuchamedow: Как «нектар золотаря» создали из навоза (ros.). drinktime.rbc.ru, 2013-12-04. [dostęp 2014-05-22].
  5. Załącznik II (pol.). W: Rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady (WE) nr 110/2008 z dnia 15 stycznia 2008 r. w sprawie definicji, opisu, prezentacji, etykietowania i ochrony oznaczeń geograficznych napojów spirytusowych oraz uchylające rozporządzenie Rady (EWG) nr 1576/89 [on-line]. europa.eu, 2008-02-13. [dostęp 2013-09-30]. s. 25, 29.
  6. Cezary Kąkol: Bezpieczeństwo imprez masowych: Komentarz. Warszawa: Wolters Kluwer Polska, 2012, s. 183, seria: Praktyczne Komentarze. ISBN 9788326407277. OCLC 804729808. (pol.)
  7. 10. Berenburg (fryz.). W: CD 1 – Protters [on-line]. dehunekop.nl. [dostęp 2013-10-06].

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]