Limoncello

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj
Limoncello.jpg

Limoncello (albo lemoncello) – włoski likier cytrynowy pochodzący z Kampanii. Ma żółtą barwę.

Sposób przyrządzenia[edytuj | edytuj kod]

Do litra spirytusu wrzucamy żółtą część skórek z 12 cytryn. Trzymamy zamknięte w ciemności kilka dni, aż alkohol rozpuści barwnik skórek i staną się całkiem białe. Wówczas sporządzamy syrop przez rozpuszczenie 1 kg cukru w litrze wrzątku. Do odcedzonego alkoholu wlewamy zimny syrop, mieszamy, butelkujemy i odstawiamy do lodówki na miesiąc.

Minimalny czas maceracji, moczenia skórek w spirytusie, wynosi 3 dni i można zrezygnować z leżakowania. Niektóre przepisy każą od razu dodać wodę i cukier i odstawić tak otrzymaną wódkę na dłuższy czas. Zalecana odmiana cytryn pochodzi z Sorrento we Włoszech.

Limoncello może stanowić składnik koktajli (przykładowy drink).

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]