Orzechówka (napój alkoholowy)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Orzechówka - nalewka na niedojrzałych owocach orzechu włoskiego, używana w medycynie ludowej do celów leczniczych.
Podobnie jak inne nalewki owocowe, powinna być przygotowywana latem, gdy niedojrzałe orzechy włoskie są jeszcze dość miękkie i można je kroić, czyli dopóki jeszcze miąższ nie stwardniał. Orzechówkę wytwarza się zalewając pokrojone i osłodzone orzechy spirytusem, doprawiając cynamonem lub goździkami. Nalewka początkowo ma kolor zielony, stopniowo przechodzący w głęboki brąz. Zamiast cukru używa się także miód, np. akacjowy. Wyługowane kruche orzechy nadają się do spożycia.

Domowa nalewka z orzechów włoskich ma zapach i smak wyraźnie orzechowy, jest lekko gorzkawa.

Bibliografia[edytuj | edytuj kod]