Feni (wódka)

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Przejdź do nawigacji Przejdź do wyszukiwania
Owoce nerkowca
Zbiór soku palmowego

Feni ang. Fenny – mocny napój alkoholowy, tradycyjnie produkowany w indyjskim stanie Goa. Nazwa "feni" pochodzi z miejscowego języka konkani, w którym znaczy dosłownie "piana" (od zachowania podczas fermentacji)[1] Wyróżnia się dwa rodzaje feni:

Produkcja[edytuj | edytuj kod]

Sok poddaje się fermentacji, a następnie potrójnej destylacji w mosiężnych lub glinianych kadziach. Po pierwszej destylacji otrzymuje się stosunkowo słaby napój alkoholowy, tzw. urrak (arrak)[2], dopiero trzecia destylacja pozwala na uzyskanie mocnego (30-35%) feni, lecz zachowującego delikatny aromat surowca[3].

Ostatnio (marzec 2009) starania rządu stanowego Goa o uzyskanie dla feni statusu tzw. GI (Geografical Indication) zakończyły się powodzeniem[4][5].

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

  1. HugeDomains.com - MijnDag.com is for sale (Mijn Dag), www.mijndag.com [dostęp 2017-11-23].
  2. Welcome to Karkar Feni, www.goafeni.com [dostęp 2017-11-23] [zarchiwizowane z adresu 2017-01-16].
  3. Zarchiwizowana kopia. [dostęp 2009-04-07]. [zarchiwizowane z tego adresu (2009-04-18)].
  4. Exclusive Goan cashew Feni gets GI status, news.webindia123.com [dostęp 2017-11-23].
  5. Latest news from India - India eNews, www.indiaenews.com [dostęp 2017-11-23] (ang.).

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]