Wino ryżowe

Wino ryżowe – napój alkoholowy produkowany z ryżu, pochodzi z krajów Dalekiego Wschodu. Wina ryżowe zawierają najczęściej od osiemnastu do dwudziestu pięciu procent alkoholu etylowego i są standardowo mocniejsze od tradycyjnych win produkowanych z winogron (średnio zawierające od 14 do 20% alkoholu) .

Wina ryżowe wytwarza się poprzez fermentację skrobi ryżowej przez co proces ten przypomina produkcję piwa.

Tradycyjnym regionem wytwarzania win ryżowych są kraje Dalekiego Wschodu (głównie Chiny, Korea oraz Japonia). Także w tych krajach trunki ryżowe cieszą się najwyższą popularnością .

Rodzaj win ryżowych

• Brem – wino ryżowe pochodzące z Bali.
• Beopju – koreański likier ryżowy. Odmiana wina ryżowego Cheongju.
• Huangjiu – wino ryżowe pochodzące z Chin.
• Makgeolli – koreańskie wino ryżowe.
• Sake – japońskie wino ryżowe (sformułowanie "wino ryżowe" w odniesieniu do sake jest używane głównie w krajach zachodnich. W Polsce sake często jest błędnie utożsamiana z japońską wódką.)
• Soju – koreański napój ryżowy. Oprócz ryżu może być wytwarzany z jęczmienia, pszenicy lub ziemniaków.

Zobacz też

• wino zbożowe