Brąz HT

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, wyszukiwania
Brąz HT
Brąz HT
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C27H18N4Na2O9S2
Masa molowa 652,56 g/mol
Wygląd proszek koloru czekoladowego
Identyfikacja
Numer CAS 4553-89-3
PubChem 9570176[1]

Brąz HT (E155) – organiczny związek chemiczny, syntetyczny, brązowy, smołowy barwnik diazowy. Jest zakazany w Australii, Austrii, Belgii, Danii, Francji, Niemczech, Norwegii, Szwecji oraz USA[2].

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 1,5 mg/kg ciała[3].

Zastosowanie spożywcze[edytuj | edytuj kod]

Używany głównie do barwienia czekoladowych ciast w proszku oraz herbatników czekoladowych[4], ale także nabiału, dżemów, owoców, produktów rybnych oraz innych[5].

Zagrożenia[edytuj | edytuj kod]

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane[4].

Przypisy

  1. Brąz HT – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. UK Food Guide: E155: Brąz HT (ang.). [dostęp 2010-10-12].
  3. Food-Info.net: E155: Brąz HT (pol.). [dostęp 2010-10-12].
  4. 4,0 4,1 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3.
  5. BROWN HT (ang.). [dostęp 2010-10-12].