Czerwień koszenilowa A

Czerwień koszenilowa A
barwa
Nazewnictwo
Nomenklatura systematyczna (IUPAC) 1-(1-naftyloazo)-2-hydroksynaftaleno-4,6,8-trisulfonian trisodu
Inne nazwy i oznaczenia E124, pąs 4R, pąs kwasowy, jasny szkarłat 4R, czerwień kwasowa 18, ang. Food Red 7
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C20H11N2Na3O10S3
Masa molowa	538,53 g/mol
Wygląd	czerwonawy proszek lub ziarna
SMILES C1=CC=C2C(=C1)C(=CC=C2S(=O)(=O)[O-])NN=C3C(=O)C=CC4=CC(=CC(=C43) S(=O)(=O)[O-])S(=O)(=O)[O-].[Na+].[Na+].[Na+]
Identyfikacja
Numer CAS	2611-82-7
PubChem	9570119
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie bardzo dobra
Niebezpieczeństwa MSDS Zewnętrzne dane MSDS Zagrożenia (UE) wg MSDS Brak piktogramu Zwroty S S22, S24/25 Numer RTECS QJ6530000
Podobne związki
Podobne związki	Czerwień 2G
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Czerwień koszenilowa A, pąs 4R (E124, ang. cochineal red A, ponceau 4R) – organiczny związek chemiczny z grupy związków azowych. Syntetyczny, czerwony barwnik spożywczy.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 4 mg/kg ciała.

Zastosowanie

W przemyśle spożywczym stosuję się ją m.in do: ciast i galaretek w proszku, dżemów, polew deserowych, zup pomidorowych, napojów, lodów, a także do barwienia skorupek jaj.

Działanie niepożądane

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz katar sienny.

Czerwień koszenilowa A jest wymieniona w Tabelach dodatków i składników chemicznych jako substancja kancerogenna. Wg kryteriów RTECS jej działanie nowotworowe (guzy wątroby) jest niejednoznaczne. Natomiast wg IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi.