Czerwień koszenilowa A

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacji, szukaj
Ujednoznacznienie Ten artykuł dotyczy czerwieni koszenilowej. Zobacz też: koszenila (kwas karminowy) - naturalny barwnik spożywczy.
Czerwień koszenilowa A
Czerwień koszenilowa A
barwa
barwa
Nazewnictwo
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny C20H11N2Na3O10S3
Masa molowa 538,53 g/mol
Wygląd czerwonawy proszek lub ziarna
Identyfikacja
Numer CAS 2611-82-7
PubChem 9570119[1]
Podobne związki
Podobne związki Czerwień 2G
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą
stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)

Czerwień koszenilowa A, pąs 4R (E124, ang. cochineal red A, ponceau 4R) – organiczny związek chemiczny z grupy związków azowych. Syntetyczny, czerwony barwnik spożywczy.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 4 mg/kg ciała[2].

[edytuj] Zastosowanie[3]

W przemyśle spożywczym stosuję się ją m.in do: ciast i galaretek w proszku, dżemów, polew deserowych, zup pomidorowych, napojów, lodów, a także do barwienia skorupek jaj.

[edytuj] Działanie niepożądane[3]

Może powodować typowe dla barwników azowych działania niepożądane oraz katar sienny.

Czerwień koszenilowa A jest wymieniona w Tabelach dodatków i składników chemicznych jako substancja kancerogenna[3]. Wg kryteriów RTECS jej działanie nowotworowe (guzy wątroby) jest niejednoznaczne[4]. Natomiast wg IARC związek ten nie jest prawdopodobnym, możliwym ani potwierdzonym czynnikiem rakotwórczym dla ludzi[4].

Przypisy

  1. Czerwień koszenilowa A – podsumowanie (ang.). PubChem Public Chemical Database.
  2. Food-Info.net: E124: Pąs 4R. [dostęp 2010-09-09].
  3. 3,0 3,1 3,2 Bill Statham: E213: Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006, s. 336. ISBN 978-83-7243-529-3. 
  4. 4,0 4,1 Czerwień koszenilowa A w katalogu Sigma-Aldrich
Osobiste
Przestrzenie nazw

Warianty
Działania
Nawigacja
Dla czytelników
Dla wikipedystów
Narzędzia
Drukuj lub eksportuj
W innych językach