Kuchnia hiszpańska

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Kuchnia hiszpańska – kuchnia europejska, obejmująca tradycje kulinarne wszystkich regionów współczesnej Hiszpanii.

Znaczenie terminu[edytuj | edytuj kod]

Mimo rozpowszechnionej opinii, nie istnieje zestaw cech wspólnych obejmujących wszystkie regiony Półwyspu Iberyjskiego. W skład kuchni hiszpańskiej wchodzą zarówno potrawy o typowo śródziemnomorskim rodowodzie z południowego wybrzeża (kuchnia andaluzyjska), potrawy ludów pasterskich, jak i kuchnia wywodząca się z tradycji morskich (Galicja (Hiszpania)).

W XX wieku wiele cech tradycyjnych kuchni regionalnych przemieszało się wzajemnie, jednak w dalszym ciągu olbrzymia większość potraw związana jest z tradycyjnym miejscem swego pochodzenia.

Potrawy[edytuj | edytuj kod]

desery i potrawy śniadaniowe[edytuj | edytuj kod]

dania główne[edytuj | edytuj kod]

Tortilla española, Tortilla de patatas
Pescaíto Frito – typowe danie w południowej Hiszpanii

zakąski i potrawy barowe[edytuj | edytuj kod]

  • tapas – wszelkiego rodzaju zakąski
  • patatas bravasziemniaki pokrojone w kostkę, smażone w głębokim tłuszczu i polane sosem
  • orejaucho wołowe smażone we fryturze
  • serranitokanapka z gotowaną kiełbasą

półprodukty[edytuj | edytuj kod]

napoje[edytuj | edytuj kod]

Wpływy[edytuj | edytuj kod]

Na kuchnie regionów Hiszpanii wpływ miało bardzo wiele różnych tradycji kulinarnych. Wśród nich wyróżnić można:

Przypisy

  1. Bartłomiej Gołębiowski: Turron. carmona.blox.pl. [dostęp 4 stycznia 2013].
  2. Kuchnia-Barcelona (pol.). 2013. [dostęp 2013-07-05].

Zobacz też[edytuj | edytuj kod]

Wikibooks-logo.svg
Zobacz publikację na Wikibooks:
Kuchnia hiszpańska