Karmel amoniakalny

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
(Przekierowano z E150c)
Skocz do: nawigacji, szukaj

Karmel amoniakalny, karmel klasy III (E150c) – syntetyczny, brązowy barwnik spożywczy, otrzymywany w wyniku działania amoniaku na sacharozę.

Dopuszczalne dzienne spożycie wynosi 200 mg/kg ciała.[1]

Spis treści

[edytuj] Zastosowanie

W przemyśle spożywczym stosowany do barwienia: ciemnego pieczywa, sosu sojowego i ostrygowego, herbatników, dżemów, marynat, czekolad, polew i deserów mlecznych.

[edytuj] Działanie niepożądane

Może wywoływać nadpobudliwość, a także wpływać negatywnie na wątrobę, żołądek oraz płodność.

W niektórych testach na zwierzętach wywoływał konwulsje. Jest toksyczny dla krwi szczurów.

Przypisy

  1. ↑ Food-Info.net: E150: Karmel (pol.). [dostęp 2010-09-30].

[edytuj] Bibliografia

  • Bill Statham: E213. Tabele dodatków i składników chemicznych. Warszawa: Wydawnictwo RM, 2006. ISBN 978-83-7243-529-3. 

[edytuj] Zobacz też

p • d • e
Chemiczne barwniki żywności (E100–199)
E100 • E101 • E101a • E102 • E103 • E104 • E105 • E106 • E107 • E110 • E111 • E120 • E121 • E122 • E123 • E124 • E125 • E126 • E127 • E128 • E129 • E130 • E131 • E132 • E133 • E140 • E141 • E142 • E150a • E150b • E150c • E150d • E151 • E152 • E153 • E154 • E155 • E160a • E160b • E160c • E160d • E160e • E160f • E161a • E161b • E161c • E161d • E161e • E161f • E161g • E161h • E161i • E161j • E162 • E163 • E170 • E171 • E172 • E173 • E174 • E175 • E180 • E181
Źródło „http://pl.wikipedia.org/w/index.php?title=Karmel_amoniakalny&oldid=24768987”
Osobiste
Przestrzenie nazw

Warianty
Działania
Nawigacja
Dla czytelników
Dla wikipedystów
Narzędzia
Drukuj lub eksportuj