Makłowicz w podróży

Z Wikipedii, wolnej encyklopedii
Skocz do: nawigacja, szukaj

Podróże kulinarne Roberta Makłowicza (początkowo jako W 80 dań dookoła świata, od marca 2008 Makłowicz w podróży) – cykl prezentujący potrawy kuchni polskiej i światowej prowadzony przez Roberta Makłowicza.

Dzięki ciekawej formule oraz inwencji gospodarza program ten odbiega od popularnego schematu „gotowania na ekranie”. W każdym odcinku pokazywana jest kuchnia z innego zakątka świata: Robert Makłowicz opowiada o miejscu które odwiedza, panujących tam zwyczajach i gotuje regionalne potrawy. Audycja nadawana jest od sierpnia 1998 roku w TVP2. Producentem programu do marca 2008 była zwyciężczyni wyborów Miss Polonia w 1992 roku – Ewa Wachowicz.

Spis odcinków[edytuj | edytuj kod]

1–50[edytuj | edytuj kod]

Lp. Wędrówka I danie II danie III danie IV danie
1 Wawelski smak Ser zgliwiały Kawior po żydowsku Maczanka po krakowsku
2 Dolina Pięciu Smaków Zupa kwaśnica Moskole
(placki pieczone na blasze bez tłuszczu)
Udziec jagnięcy marynowany Herbatka po góralsku
3 Smak Słowacji Bryndzowe haluszki Medaliony z jelenia w sosie ze śliwowicą Tort kasztanowy
4 Smak Tokaju i Egeru Pontyhalaszle
(zupa rybna z karpia)
Tokany z polędwicy wołowej Naleśniki egerskie
5 Smak puszty Bogracs Gulyas (Bogracz) Kapusta nadziewana po debreczyńsku (gołąbki po debreczyńsku) Naleśniki Hortobágy
6 Najjaśniejszy smak Sznycel po wiedeńsku (Wiener schnitzel) Tort Sachera Gulasz segedyński Deser Pischingera
7 Staropolskim smakiem
– wigilijne potrawy
Żurek Barszcz Kutia Pasztet z zająca
8 Cesarski smak Kaiserschmarren (omlet cesarski) Roster śliwkowy Sandacz z czosnkiem Ziemniaczane kiełbaski styryjskie
9 Karnawał ze smakiem Pita noworoczna Babeczki z kajmakiem i wisienką Chilli con carne
10 Ojcowski smak Filet z pstrąga w sosie pomidorowym Zupa Pavese Knedle wątrobiane Zapiekany mus jabłkowy
11 Krynicki smak Pieczeń husarska Pierogi rusińskie Polędwiczki z miodem
12 Kaszubski smak Zupa rakowa Węgorz w sosie koperkowym Krem cytrynowy
13 Smak morski Wątróbka z łososia Śledź w śmietanie po kaszubsku Zupa z flądry Tatar z łososia
14 Smak Soplicowa Czernina Bigos Staropolskie zrazy z grzybami i śmietaną
15 Smak grzybów Zupa ze świeżych grzybów Cielęcina z kurkami lub rydzami Kruchy placek z grzybami
16 Smak małej Litwy Kartacze Bliny Kołduny
17 Tatarski smak Piróg z mięsem Cebulniki Szaszłyk tatarski
18 Knyszyński smak Studzinki czyli zimne nóżki Babka ziemniaczana i kiszka ziemniaczana Kwas chlebowy
19 Koszerny smak Czulent Pipki – duszone gęsie żołądki Materbrajt – maca z jajkiem
20 Cygański smak Zupa gulaszowa Churgipen Kura po cygansku
21 Myśliwski smak Bażant pieczony Marynata do sarniny Marynata do szynki z dzika Sarna z jarzynami
22 Smak XX wieku
– najpopularniejsze potrawy stulecia
Hamburger podstawowy i pikantny Pizza biała Pizza „Cztery pory roku” Tarta ze szpinakiem
23 Dworski smak Zupa cebulowa Wołowina w piwie Polewka piwna z twarogiem
24 Smak ferii Niemieckie fondue, fondue czekoladowe Raclette
(roztopiony ser)
Sałatka alpejska z kuskusem Grog szwajcarski
25 Zimowy smak Kociołek tatrzański Kotleciki jagnięce z sosem czosnkowym Pstrąg na niebiesko
26 Smaki źródeł Wisły Żebroczka Murzin Gałuszki fusate
27 Cieszyński smak Paprykarz z wątróbki Zupa Kulajda Roladki z królika
28 Poznański smak Kaczka pieczona Pyzy drożdżowe Pyry z gzikiem
29 Odświętny smak Chrzan Ćwikła według Mikołaja Reja Majonez Potrawka z prosięcia
30 Wielkopolski smak Legumina z ziemniaków Zupa wielkopolska „ślepe ryby” Sałatka ze szparagów Zrazy polskie
31 Galicyjski smak Barszcz ukraiński Wątróbki drobiowe po żydowsku Sałatka z czeremszy Czeremsza na ciepło
32 Huculski smak Pierogi z bryndzą Kotlety z grzybami Banusz Barszcz huculski
33 Podolski smak Kluski gryczane Bakłażany duszone w śmietanie Kebab z sosem jogurtowym
34 Lwowski smak Parzybroda (zupa ormiańska) Gołąbki Pierogi z makiem (wareniki)
35 Opolski smak Wodzionka Śląskie niebo Rolada wieprzowa
36 Śląski smak Karminadle Żur żeniaty Kluski śląskie Schab po sztygarsku
37 Czeski smak Zupa z flaczków Houskowe knedliky Pieczona golonka
38 Morawski smak Filety wieprzowe z brzoskwiniami Twarożki ołomuńskie w cieście piwnym Zupa ziemniaczana
39 Francuski smak Zupa babska Cielęcina z estragonem Omlet francuski
40 Smak Szampanii Zupa z kapusty i boczku Sałata z boczkiem Raki w szampanie
41 Smak Burgundii Kogut w winie Pory z sosem vinaigrette Wołowina po burgundzku
42 Smak Owernii Kapusta nadziewana po owerniańsku Truffade Pounty (pasztet z jarzynami ibśliwkami)
43 Boże Narodzenie ze smakiem Kapusta z grochem Fasolka ze śliwkami Gęś na kwaśnicy Knedelki z makiem
44 Wesela smak Smalec Rosół Gęś nadziewana kaszą krakowską
45 Wigilijny smak Karp po żydowsku Strudel z jabłkami Ajerkoniak
46 Smak nowego stulecia Ratatouille Curry z kurczaka z mlekiem kokosowym Szpinak curry w jogurcie Sałatka owocowa Macedonia
47 Parmeński smak Makaron penette z prawdziwkami Prosciutto zapiekane (zapiekanka z szynką) Mostek cielęcy nadziewany
48 Smak Apeninów Filety wołowe z octem balsamicznym Risotto z prawdziwkami Placki crescenta Naleśniki
49 Smak Bolonii i Ferrary Ciasto makaronowe Ragout po bolońsku Pierożki z dyni Sos pomidorowy
50 Światowy smak Mutabal
(potrawa libańska)
Salsa (potrawa teksasko-meksykańska) Fajita drobiowa Ryż do sushi (potrawa japońska)

51–100[edytuj | edytuj kod]

Lp. Wędrówka I danie II danie III danie IV danie
51 Smak via Emilia Kluseczki pisarei Tortellini Flaki z Reggio Placki piadina
52 Warszawski smak Bliny z kawiorem Pyzy z mięsem Solanka rybna
53 Wielkanocny smak Placek ze szpinakiem Piersi z kaczki w winie musującym Purée fasolowe z kotlecikami jagnięcymi
54 Grill ze smakiem Sałatka z jarzyn z rusztu Pstrąg z rusztu Żeberka z rusztu
55 Litewski smak Zupa ziemniaczano-makowa Szczupak gotowany w barszczu Sztuka mięsa w sosie grzybowym
56 Wileński smak Cepeliny Chłodnik litewski Placki ziemniaczane z makiem
57 Smak Żmudzi Placki ziemniaczane z serem
i majerankiem
Schab w maślance Purée' z ziemniaków i zielonego groszku Naleśniki z farszem z wędzonej ryby
58 Wakacje ze smakiem Paprykarz z ziemniaków i grzybów Fabada Omlet z jarzynami
59 Pieniński smak Paprykarz ze szczupaka Kluski Kotlety schabowe po debreczyńsku Sałatka szparagowa a la Gundel
60 Gorlicki smak Sum duszony z kapustą kiszoną Bulion z tokajem Gołąbki saute' Sos do gołąbków
61 Smak kapusty Purée ziemniaczano-kapuściane z kiełbaskami Żeberka duszone w kapuście Stampot – zapiekanka z brukselką Surówka z kiszonej kapusty
62 Smak Andaluzji Chłodnik czosnkowo-migdałowy Piersi z kurczaka w sherry Flan (deser) pomarańczowy
63 Smak corridy Omlet ziemniaczany Tortilla Królik po myśliwsku Zupa Gaspacho
64 Fiesta ze smakiem Tuńczyk z jarzynami Móżdżek wieprzowy w sherry Sałatka z ośmiornic Małże w sosie czosnkowo-winnym
65 Ratowanie smaku Wschód Słońca w Sydney Zupa Rassolnik Patatas Bravas Makaron z fasolą
66 Dzieciństwo ze smakiem Spaghetti z sosem pomidorowym Kurczak z frytkami Mus czekoladowy
67 Narty ze smakiem Kanapka Kotleciki cielęce i omlet z bundzem Zupa ziemnaczana z chrzanem Piwo grzane
68 Tatrzański smak Jajka w koszulkach z sosem chrzanowym Krupnik na gorąco Polędwiczki wieprzowe Stubica Rydze po katalońsku i sangria
69 Wykwintny smak Karp po polsku Comber z sarny Zrazy z jelenia
70 Pszczyński smak Zupa kminkowa Kluseczki grysikowe Knedel w serwecie Ozorki wieprzowe w sosie sardelowym
71 Smak Ziemi Obiecanej Beauf Stroganow Ozorki cielęce w sosie karmelowym
(według przepisu Anieli Rubinstein)
Kluski z kurkami w sosie
(potrawa niemiecka)
Dorsz po polsku
72 Wielkanocny smak Podlasia Pierogi z soczewicą Schab z jajkiem Kulebiak z kapusta
73 Modny smak Zupa z bobu i kolendry Szparagi w sosie serowym Tagliatelle z prawdziwkami
74 Wiosenny smak Toskańska zupa jarzynowa Fasola duszona Kluseczki szpinakowe Sałata rzymska
75 Smak szparagów Zupa szparagowa Szparagi w sosie holenderskim Omlet ze szparagami i dzikim czosnkiem
76 Niemiecki smak Zupa z soczewicy z frankfurterkami Sałatka ziemniaczana Polędwiczki z jelenia z Czarnego Lasu
77 Smak Schwarzwaldu Filety z pstrąga Ragoût cielęce Kluski (Spätzle) z serem Tort wiśniowy
78 Piwny smak Zupa piwna z kapustą Wołowina w piwie według Makłowicza Kurczak w piwie
79 Agroturystyczny smak Sztuka mięsa w sosie chrzanowym Kiełbasa rybna Kalarepa faszerowana
80 Nad łąkami ze smakiem Krokiety z miętusa Gotowany żur Kiełbasa palcówka
81 Biebrzański smak Zupa rybna z suma Płocie z rusztu Ragoût z dzika Szczupak marynowany
82 Dawnych wspomnień smak Pierogi z kapustą, rakami i smardzami Filet z sarny (eskalopki z sarniny) Suflet z żubrówką i sosem malinowo-jabłkowym
83 Bałtycki smak Halibut i pinacolada (koktajl bezalkoholowy) Zupa z homara Filety wieprzowe zawijane Śledzie po szwedzku (marynowane na słodko)
84 Szwedzki smak Dorsz z jarzynami Wołowina po marynarsku Kanapka szwedzka Wołowina a la Lindstrom
85 Sopocki smak Kotleciki z dorsza w sosie kaparowym Śledzie z jabłkami Sos kaparowy Wątróbka z ikrą dorsza
86 Cztery pory smaku Naleśniki tatrzańskie z bryndzą Risotto jarzynowe Czarny bez w cieście Kacza zupa
87 Kolejowy smak Kurczak po pilzneńsku Corn chowder Tagliatelle z łososiem
88 Marynarski smak Zrazy po nelsońsku Klops (mitlouf) Grysikowy przysmak Grochówka
89 Gdynia ze smakiem Łosoś z rusztu Łosoś z deski Zupa „Nic” Zupa rybna
90 Tradycyjny smak Kapusta po morawsku Knedle ze słoniną Pstrągi z migdałami Wołowina nadziewana chrzanem
91 Dancingowy smak Flaki po lwowsku Kotleciki pożarskie Banana heaven – Nowy Orlean
92 Bieszczadzki smak Zupa dzicza ziemniaczana Karkówka dzicza z rusztu Pieczeń z dzika Schab z dzika
93 Cypryjski smak Wołowina w winie Ośmiornica w winie Smażone sardynki,
sałatka Choriatiki
Dorada w winie
94 Leśny smak Zupa gulaszowa z bażanta Zupa gulaszowa z jelenina Ragoût z zajaca Mamałyga/polenta
95 U Afrodyty ze smakiem Jagnięcina z liściem laurowym Zupa cytrynowa Klopsiki w sosie cytrynowym
96 Pasterski smak Kleftiko Gołąbki w liściach winogron Souvlaki
97 Smak Urugwaju Flaczki z ciecierzyca/Mandongo (con garbancoz) Olla podrida [czyt. ozia] Jagnięcina z rusztu
98 Smak południowego Atlantyku Casuela Kalmary z ryżem Mule
99 Smak Ardenów Pory z szynką ardeńską Zupa – krem z cykorii i piwa Kiełbaski ardeńskie z dzika z purée jarzynowym
100 Europejski smak Mule w białym winie z serem roquefort Majonez estragonowy Krem angielski Królik w piwie wiśniowym

101–150[edytuj | edytuj kod]

Lp. Wędrówka I danie II danie III danie IV danie
101 Montevideo ze smakiem Chimi churri Guizo Naleśniki, Dulce De Leche – krem,
sos pomarańczowy
102 Kolonialny smak Bolitas Cannelloni Jesiotr w sosie roquefort
103 Waloński smak Kotlety cielęce w piwie Królik z suszonymi śliwkami Sałatka z Liège
104 Flamandzki smak Mule z piwem i bekonem Waterzooi Wołowina po flamandzku
105 Bardzo słony smak Kotleciki cielęce Ryba w soli Ziemniaki w soli – sosy: kolorowy i zielony
106 Smak Alzacji Foie gras Kapusta po sztrasbursku Knepfle
107 Smak Lotaryngii Garnek lotaryński Quiche lorraine Zupa z dyni
108 Rejs dobrego smaku Filety z sandacza w białym winie Ragoût cielęce Soczewica z boczkiem Tarta z porami i serem
109 Zimowych wspomnień smak Kocioł tatrzański Pstrągi w migdałach po madziarsku Grog szwajcarski Karp po polsku
110 Królewski smak Karp gotowany w piwie z miodem Szczupak duszony w jarzynach Sandacz z kiszonymi ogórkami
111 Smak Wogezów Flamiche Kogut w rieslingu Sałatka ziemniaczana z kiełbasą Tarta ze śliwkami
112 Smak Jamajki Curry z kozy Marynata jerk Zupa rybna Zupa z callaloo
113 Karaibski smak Krewetki z mlekiem kokosowym i ananasem Escoveitched Fish Langusta Konfitura z mango
114 Smak kawy Żeberka z glazurą kawową Wołowina duszona z kawą Kawa po jamajsku Dżem bananowo-kawowy
115 Piracki smak Corned beef Duszone callaloo Krokiety z suszonego dorsza Poncz rumowy
116 Zimowe grillowanie Sos rdzawy i jogurtowy Kotlety schabowe i skrzydełka w miodzie Placki ziemniaczane z wędzonym łososiem Pieczone ziemniaki ze śledziem
117 Beskidzki smak Chuda jewa Krauti Gulasz z podrobów jelenia Placki z wyrzoskami
118 Turecki smak Bulgur Sałatka z buraków Wątróbka po albańsku Zawijaniec
119 Smak Stambułu Adana kebab Jaja w sosie jogurtowym Pilaw z bakłażanami
120 Smak Bosforu Barwena z rusztu Makrela z orzechami
Szpinak z orzechami
Sardynki w liściach winogron Szaszłyki z sera w liściach winogron
121 Smak orientu Kotleciki z cukinii Pasta z bakłażanów Tureckie szaszłyki Sos z pomidorów i chilli i sos cacık
122 Olimpijski smak Makaron z wątróbkami Filety z indyka w sosie grzybowym Spaghetti w sosie z pomidorów Spaghetti w sosie z bułką tartą
123 Smak oliwy i wina Makaron bigoli z sosem sardelowym Ogony wołowe w winie Kurczak w winie
124 Smak weneckiej prowincji Schab w mleku Risi e Bisi (risotto z zielonym groszkiem) Bolito
125 Smak włoskiego snobizmu Risotto z kwiatami cukini Zupa Brodetto Polenta (kasza kukurydziana) grillowana Makaron Orcchiete z sosem pomidorowym
126 Smak Werony Makaron z fasolą Wątróbka po wenecku Risotto z truflami
127 U bratanków ze smakiem Zupa Korhely Leczo Pörkölt z dziczyzny
128 Smak Balatonu Zupa rybacka Halászle Paprykarz z fogasza Gęsie wątróbki z grzybami

Linki zewnętrzne[edytuj | edytuj kod]